（卢俊杰/图）

为了给家里多一份收入来源，双面索全职妈妈陈怡2024年年初在社交平台上售卖自己泡的打假道虫草人参养生酒。几个月后，人市她迎来了一笔3800元的场清“大单”，对方通过平台加微信后购买。还敲

对方收货后，诈勒次日告知陈怡该产品属于三无产品，双面索并发送了相关的打假道法律条文和赔偿案例，随后提出索赔约4万元。人市陈怡的场清第一反应是对方在骗钱，没想到对方已经写好了诉状并递交至法院。还敲第一次接到法院电话时，诈勒她依然觉得是双面索诈骗电话。当意识到自己可能真的打假道惹上官司时，她“吓得慌了神，人市感觉天都要塌下来了”。

通过网络搜索，她发现自己碰到了职业打假人。有许多像她这样的小商家，也曾遭遇过类似索赔。以牟利为目的的职业打假行为已经成为一种现象，或许用“职业索赔”来描述更为贴切。中国连锁经营协会对11家连锁零售、餐饮企业，以及一家前置仓线上平台、两家外卖平台进行的监测显示，2023年有2.4万名“职业索赔人”发起了73万件索赔投诉，其中以食品安全为由的投诉多达22万起。

枸杞商家张良曾在社交平台分享自己胜利应对打假人的经历，因此收到许多同行的求助。他认为，商家之所以被打假人盯上，大多是因为自身存在一些问题。许多小商家对《食品安全法》并不了解，而打假人通过高额索赔的方式，无意中完成了一次“普法教育”。这样的代价对大多数人来说难以承受，“不少同行因此倒下，甚至转行去做了打假人。”

在利益的驱动下，职业打假人的数量呈现出飞速增长的趋势。为了进一步扩大规模并获取更多的利益，他们通过收徒的模式将自己的打假经验和技巧传授给新人。徒弟们在师傅的指导下学会相关法律法规、培养敏锐的市场洞察力，学习如何寻找商品瑕疵、学会投诉技巧以及如何与商家进行谈判以获取赔偿。

职业打假人队伍鱼龙混杂，其行为展现出双刃剑的繁琐特性：一方面，他们是消费者权益的保卫者，像头部网红“东北雨姐”“疯狂小杨哥”等被曝光售假的事件，让食品行业诸多内幕得以曝光；另一方面，他们也让处于弱势地位的中小商家不堪其扰。在直播带货兴起、传统电商下滑、实体生意难做的当下，职业打假人与商家之间的矛盾变得更加激烈和繁琐。

“餐饮生意本来就不好做，如果多来几次，我们只能关店。我们也下载了一些规定性的文件，但内容太多了，做小生意的，谁懂那么多东西？”（卢俊杰/图）

依法处理

马超近来收了一个新徒弟，教他如何成为职业打假人。他让徒弟在某外卖平台上购买两份商品，在市场监管局的投诉平台12315填写投诉，两天后就收到商家请求调解的信息。

“我们这边的方案就是按照《食品安全法》退一赔十，不满1000元按1000元赔偿，发给他。”马超对徒弟发出指示。

“现在生意难做，能否协商少一些呢？”徒弟向马超转达商家的回复。

“不太行诶，你虽然是小品牌，但小品牌得有担当，爽快一点。”马超熟练地发去话术，商家果真没再挣扎。马超教育徒弟，“不要相信人性，越有钱的人越吝啬，没钱能在南京这个地方开两家店？旅游景点外面的房租估计一年都得几十万，更别说人工了，销售员工资最起码得七八千。”

马超自称“打过上千次假”，练就了一副好口才，“商家协商都会杀价格，我多说几句话就能多挣几百。”他今年22岁，接触打假行业已有8年，最初接触打假是初三看新闻的时候。上中专后他把过年收到的3000元红包当“创业资金”，找来《食品安全法》和诉讼材料，一边学习一边实践。

马超学习成绩差，中考时语数英成绩加起身只有120分，但他在打假上找到了学习的热忱，对照各类强制性国家标准来找寻有缺陷的商品，利用相关法律法规向商家索赔金钱。常用的标准如GB2706-2014（食品添加剂使用标准）、GB28050-2011（预包装食品营养标签通则），还有强制性产品认证目录。“例如GB2706，每一项添加剂都有标注允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。找那些使用范围小的，再去大量地扫货，看商品配料表，如果有不在范围内的商品添加了，就是超范围使用食品添加剂。”

“这款产品问题就是超范围添加植物炭黑。”马超用一张面包的配料表举例，根据GB2760-2014，植物炭黑的允许使用范围有糕点、饼干、膨化食品等，但面包不在范围内。“一个新添加物出来，会用在很多种的产品里，要根据添加物的特性去找，找产品的逻辑思维就是裂变。”

除了超范围添加，马超打假的另一类问题是违法添加，一些未列入《新食品原料（新资源食品）名单》的物质会被一些商家误以为可以添加而写进商品宣传页和配料表，不需要做食品检测就能判定。马超最近瞄准的是“蝶豆花”，一种蓝紫色的热带藤蔓植物，被认为富含花青素，拥有抗氧化和明目的作用，但它属于非食品原料。

马超几乎把市面上所有添加蝶豆花的商品买了一遍，包括气泡水、奶茶、点心等等，他让徒弟买的商品就是一款糕点店售卖的蝶豆花冷糕。在外卖平台上购买，送到糕点店附近的酒店前台，再让外卖员拍摄一张附带小票的清楚照片，就可以用照片和订单截图在12315投诉平台对糕点店发起投诉。所属辖区的市场监管局在受理投诉后，会优先让商家与投诉者进行调解，调解环节就是职业打假人获利的空间。马超不会直白地提出索赔，“要委婉一点，我跟市场监管的人说按照《食品安全法》来处理。”

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，马超可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，赔偿的金额不足1000元时，按1000元算。有的商家会态度强硬地砍价，马超为了避免繁琐也会妥协，600元是他的底线，但在徒弟这一单中，马超认定，在省会城市景区附近经营的商家一定不缺钱。

马超不知道的是，这家位于老城区的店由一对中年夫妻独立经营，糕点的制作和销售都是自己完成，店铺的利润并不高，用于赔偿的1000元也是两人凑齐的。他们