2023年4月29日，五一“五一”假期第一天，经受牧羊村烧烤临时休业，考验门口依然人头攒动。淄博 （南方周末记者 李在磊/图）

2023年5月7日，被流“五一”假期后的量重第一个休息日，淄博市一条下沉式美食街依旧人头攒动。五一下午4时许，经受牧羊村烧烤门口的考验露天座位已经满客，有拖家带口的淄博中年人，也有衣着时髦的被流大学生。

“应该是量重错峰来淄博玩的。因为‘五一’人实在太多了，五一票都买不到。经受”在附近路段练摊的考验一位老板说。

“五一”长假过后，山东淄博正式加冕为中国的“烧烤之都”。

据鲁中晨报报道，假期五天，淄博站客运累计发送旅客超24万人次，较2019年同期增长8.5万人次，旅客到达量约24万人次；据微信发布的《2023“五一”游玩井喷数据报告》，“五一”期间，淄博旅游业消费额环比4月增长73%，而游客在淄博本地中小商户日均消费金额环比4月增长也达到了近40%。

这座470.6万人口的传统工业城市，意外地凭借烧烤出圈，在疫情结尾后的2023年春天飞速跻身为热门旅游目的地。

截至2023年4月底，淄博全市共有1288家烧烤店，其中最火的那一爿，要数被明星薛之谦加持过的牧羊村。几个月来，牧羊村总店门口每天都排着长龙，室内外超过2000平方米的占地面积、200台桌位、二十余名店员日夜劳作，依然供不应求。

“干不过来，真的干不过来。”老板杨本新干了三十多年，见多识广，仍旧被眼前汹涌的客流量冲击得手足无措。4月29日，“五一”假期第一天，他甚至临时决定休业一天，被网友调侃“保命要紧”。店门外，不死心的游客和网红或徘徊拍照，或手机直播，以示打卡胜利。

已经火爆了几个月的淄博，经受了5天假期的流量峰值考验。而骤然降临的流量，正在急速重塑这座鲁中小城的每一根毛细血管。

“五一”期间，山东淄博，包括牧羊村烧烤在内的多家烧烤店因为超负荷运行，不得不发出通知，实行轮休。 （视觉中国/图）

“进淄赶烤”

“疫情三年，没好好休息，也没怎么接触过淄博那种接地气的路边文化。”来自辽宁的慧静是一名医务工作者，疫情防控优化调整之后，工作和生活骤然轻松，2023年“五一”假期，她特殊向往人间烟火气。

没有提前做攻略，节前一个平常傍晚，她和丈夫整理行囊，决定第二天自驾前往淄博。“大不了就在车里睡，赶着繁华去，别给自己留遗憾。”启程时，淄博酒店客房数量已经告急。

一路畅通无阻，